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자고 일어나면 한쪽 손발이 움직이지 않는대요. 이런 상황이 상상됐나요? 말도 안되는 이런 상황이 누구에게나 일어날 수 있다고 합니다. 이것은 뇌경색 증상 중 하나입니다. 갑자기 발병하는 것이 특징입니다.뇌경색은 뇌의 혈관이 막혀서 뇌 조직의 일부가 괴사하는 질환입니다. 증상으로는 손발마비, 언어장애, 감각이상, 보행장애, 배뇨장애, 시력장애, 안면마비, 실신, 경련 등 다양하고 그 정도가 치명적입니다.

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뇌경색 발생 과정을 먼저 검증해 보겠다고 합니다. 다양한 원인으로 혈관이 막히게 되어 뇌로의 혈액량이 감소하게 됩니다. 이로 인해 뇌조직의 기능이 저하되고, 이 상태가 계속되면 괴사가 시작되는 것입니다. 그래서 뇌경색을 예방하기 위해서는 혈액 순환 관리를 하는 것이 필수적입니다. 그래서 오늘은 혈액 순환에 좋은, 특히 뇌경색에 좋은 음식에 대해 준비했다고 합니다.

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*비트 : 비트 안에 들어 있는 성분은 혈전이 쌓이는 것을 방지하기 위해 혈관을 깨끗하게 하고 심장질환이나 혈관질환 등을 예방하는 효과가 있다고 합니다.*미역 : 미역에는 요오드가 풍부해 혈액순환을 돕고 신진대사를 원활하게 해 혈액에 좋은 음식입니다.*현미:현미는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 동맥경화나 뇌출혈 등 혈관질환을 예방합니다. 하지만 소화 불량을 일으킬 수 있기 때문에 반드시 잘 익혀 먹어야 합니다.* 홍삼: 홍삼에는 진세노사이드가 풍부하게 함유되어 있어 혈관 속의 유해산소를 억제하고 혈액순환을 촉진합니다.

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그중 홍삼은 요즘 뇌경색에 좋은 음식으로 떠오르고 있습니다. 홍삼이 혈관질환에 효과가 있다는 연구결과가 발표됐기 때문입니다. 그 중 몇 가지를 소개하겠습니다.​ 1. 충남 의대 생리학 교실 킴싱히 박사 ​ 킴싱히 박사는 실험용 쥐의 경동맥을 임의로 막고 뇌로 가는 혈액을 줄이는 방식으로 뇌 중풍과 유사한 상태를 만들옷스프니 마을입니다. 이후 실험용 쥐를 두 그룹으로 나누어 한 그룹에만 홍삼을 투여하고 나머지 한 그룹에는 아무것도 투여하지 않았습니다. 그리고 홍삼 투여 전후 뇌의 혈류량을 측정했습니다.​ 실험 결과 아무것도 투여하지 않은 그룹의 뇌 혈류량은 경동맥을 막기 전과 비교했을 때 24%감소해 욧스프니 마을입니다. 그에 비해서 홍삼을 투여한 그룹의 뇌 혈류량은 13%만 줄욧스프니 마을입니다. 이것은 홍삼이 혈액 순환을 촉진시키고 증상을 개선하는 효과가 있다는 것을 나타냅니다.

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2. 충북 대학 의과 대학 신 교은소프 박사 연구 팀 ​ 신 교은소프 박사는 고지혈증 환자를 대상으로 홍삼 농축액이 혈액 순환 개선에 미치는 영향을 연구했습니다. 신 박사는 고지혈증 환자를 두 그룹으로 나눈 뒤 한 그룹에만 홍삼 농축액을 섭취하게 하고 다른 그룹에는 아무것도 섭취시키지 않았다고 합니다. 그리고 두 그룹의 혈소판 응집 정도를 이해했습니다.​ 아무것도 섭취하지 않은 그룹은 실험 전후, 혈소판 응집의 정도 차이가 없었던 것에 대해서 홍삼을 섭취시킨 그룹은 실험 전 75.14%였다 혈소판 응집 정도가 64.52%로 감소하고 혈전의 발생 가능성이 크게 떨어졌다고 하프니우프니다.신경섭 박사는 실험 결과에 대해 홍삼 농축액이 혈소판 응집 정도를 감소시켜 혈액순환 개선을 도모하고 다양한 혈액순환 질환의 발생 가능성을 낮췄다고 말했습니다.

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홍삼이 뇌경색에 좋은 음식임을 보여주는 연구 결과였습니다. 이것은 아까도 말씀드린 것처럼 홍삼 진세노 사이드의 효능이 있습니다. 진세노 사이드는 홍삼 표피에 많이 분포하는 사포닌의 일종입니다. 사포닌은 팥, 더덕, 도라지 등에도 포함된 성분으로, 진해, 거담, 소염 등의 효능이 있습니다. 일반적으로 사포닌을 다량으로 사용하면 혈구를 녹이는 용혈 작용의 독성이 있는 반면, 홍삼은 그렇지 않기 때문에 진세노사이드로 구분하여 부르기로 했다고 합니다.

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진세노사이드 입자는 고분자로 이뤄져 자체적인 체내 흡수가 어렵다는 것이다. 진세노사이드를 흡수하기 위해서는 장내 미생물 프라보텟라오리스 A-44과 만나고 대사 분해하셔야 합니다.그러나 장내 환경은 사람마다 다르기 때문에 보유 미생물의 종류에도 차이가 있다는 것. 장내에 플라보테라오리스가 없을 경우 홍삼을 먹어도 아무런 효과를 보지 못할 수 있다고 한다. 이에 관해서 한국 식품 영양 과학회지에서 발표한 연구 결과에 따르면 한국 국민의 37.5%는 홍삼 징세의 측면을 잘 흡수하지 않는다고 합니다.

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진세노 사이드를 체내 흡수하기 쉽도록 하기 위해 사용되는 방법은 발효입니다. 홍삼 발효 과정에서 고분자 진세노사이드가 저분자 상태로 변형되어 플라보테라오리스와 대사분해 작용 없이도 체내 흡수가 가능합니다. 이러한 발효 홍삼을 황삼이라고 부릅니다.​ 앞서고 한국인의 37.5%가 진세노사이드를 흡수하지 않겠다고 밝힌 한국 식품 영양 과학회지에서도 일반 홍삼의 대사율은 5697μg/mL정도인 것에 대해서 효삼의 대사율은 14914μg/mL에 260%더 높은 것으로 이해됐다고 밝혔다고 하프니우프니다.

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그러나 효삼은 발효 공정이 복잡하고 기술력 확보가 어려워 시중에 품질 검증을 마친 효삼 브랜드는 많지 않다고 합니다. 국내에서는 발효에 특화된 효소를 구입하여 홍삼을 발효하는 것이 일반적인 상황입니다. G사 홍삼은 예외적으로 독자발효균주를 연구개발하여 업계에서 높은 평가를 받고 있다고 합니다.

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지금까지 뇌경색에 좋은 음식에 대해 알아 보았습니다. 뇌경색은 증상이 갑자기 발생하기 때문에 일상적으로는 에 대한 혈액 순환 관리가 중요하다고 했습니다. 혈액순환을 촉진시켜 주는 음식에 대해서도 알아 보았습니다. 꾸준한 섭취로 건강관리 하세요.